MA CUISINE
Une catégorie qui s’impose quand on s’apprête à vivre dans 4m2 pour les quelques mois à venir..! Et dans ces quelques mètres carrés, on va dédier quelques centimètres carrés pour se préparer à manger.;) J’exagère à peine !
Pour différentes raisons, nous préparer de bons petits plats est essentiel.
J’ai appris, en tant que naturopathe, combien les repas étaient importants pour notre santé physique et psychique, et ce que nous vivons, nécessite notre totale et entière santé physique et psychique. Si ! si ! je vous assure !! Et puis, j’ai toujours aimé préparer des recettes, avec ce que j’ai dans le frigo ou les tiroirs, des recettes simples, sans pesées ni techniques de top chef, mais goûteuses autant que possible.
Une autre raison, non négligeable, de se préparer ses repas, c’est qu’en plus d’équilibrer notre bien-être, cela équilibre notre budget ! et le prix du carburant ayant pris le dessus, pas question que l’on malbouffe !
Ma cuisine, oui on peut le dire que c’est ma cuisine :), fait la taille d’une commode à chaussures ( moins 1 tiroir qui est en réalité la salle de bain), mon plan de travail est celle d’un poster des BB Brunes :), et mon garde manger n’est pas plus grand qu’un pouf trouvé dans le souk marocain !
Mon matériel pour toutes les recettes à venir, c’est celui-là :
Ce sera la cuisine sans filtre en van, avec toujours les mêmes assiettes, sans hachoir ou batteur volumineux, mais avec de la débrouille organisée pour satisfaire nos papilles. A cela s’ajoute notre fidèle camping gaz « 2 feux », et oui !!:)
Et enfin, Bibi le Dupont et sa cuvette magique pliable pour tout laver !
Les conditions sont posées, la motivation est là, mon goûteur personnel certifié, et le Nikon prêt à dégainer.
A suivre…
PENSER AUX INDISPENSABLES
Le Nord de l’Europe en cuisine, ça se prépare comme le reste du voyage !
Il faut emmener quelques céréales, épices, aromates et autres réhausseurs de goût qui vont parfaitement se combiner aux produits locaux que nous allons trouver sur notre route.
J’ai fait mon choix, et le tri, parmi ceux que j’ai l’habitude d’utiliser à la maison :
Quelques céréales : nouilles chinoises en tout genre, boulgour avec ou sans pois cassées et lentilles corail, quinoa et les incontournables coquillettes et riz ( et du riz à Susihi, moins incontournable..) !
Quelques légumineuses : lentilles, pois chiches
Une petite sélection d’épices et aromates ( en plus de nos basiques sel et poivre ) : paprika, curry, Colombo, cannelle, gingembre, origan, persillade, ail des ours
Et quelques sauces passe-partout : soja, jus de citron, vinaigres ( balsamique, de cidre et de riz), huile d’olive et tournesol, purée de sésame, crème d’avoine et fleurette ( une petite brique de chaque pour la forme..)
Voilà ! On a la vaisselle, les essentiels ! Plus quà prendre la route et trouver les produits frais, locaux et de saison !
Ah… et trouver les recettes, bien sûr !!
Les recettes seront notées en fonction du temps de préparation, de la difficulté, de la quantité de vaisselle pour Bibi !!
* » peu »
** » moyen »
*** » beaucoup »
A nos papilles !!
Risotto d’asperges et son Bambi-bbq
Il nous faut :
un spot au bord de mer
un bbq, du bois sec ramassé par l’Homme
du riz à Sushi, emmené en tant qu’incontournable 🙂
des asperges vertes achetées au producteur danois sur le bord de la route
des côtes de Bambi, aujourd’hui Bambi sera du porc
La recette :
Equeuter les asperges et les faire cuire à l’eau salée une quinzaine de minutes. Elles doivent rester fermes.
Préparer le risotto :
Faire dorer le riz à sushi dans un fond d’huile d’olive dans une casserole.
Une fois le riz doré, ajouter de l’eau petit à petit toujours en remuant. La quantité d’eau varie avec celle de riz mais on continue d’en ajouter en petite quantité jusqu’à ce que le riz soit tendre, donc cuit..:)!
Faute de bouillon de légumes pour la cuisson, j’ai aromatisé l’eau avec de l’origan, sel aux herbes et poivre et du vinaigre de riz pour relever un peu ( et remplacer le vin blanc !)
Ne pas s’arrêter de remuer, c’est le plus contraignant et aussi le plus long..
Couper les asperges en petits morceaux que l’on incorpore au riz quand il est quasiment cuit.
Se réserver quelques pointes d’asperges pour la présentation.
On continue un peu la cuisson riz/asperges.
Pendant ce temps, l’Homme a allumé le feu !
et a commencé à rôtir Bambi … enfin nos côtes de porc ..
On est Synchro : quand Bambi est presque prêt, on ajoute dans notre risotto une dizaine de centilitres de crème fleurette pour donner de l’onctuosité.
Dressage :
Les notes :
temps de préparation : ***
difficulté : **
vaisselle : *
Papilles réveillez-vous ..!
c’est le frigo qui fait le wrap..
Il nous faut :
wraps ( 2 à 3 pour 2 personnes )
sauce ceasar
fromage à tartiner ( type St Moret, Madame Loîk..)
frigo du jour : avocat
tomate ou tomates cerises
2 oeufs
bresaola
quelques feuilles de salade
Les ingrédients se déclinent et se remplacent à volonté selon tes dispos frigo !
La recette :
Tartiner le wrap avec le fromage à tartiner sur toute sa surface.
Disposer quelques feuilles de salade sur l’ensemble du wrap également.
Faire cuire les oeufs : 6 minutes pour des oeufs mollets, 9 pour des oeufs durs
Disposer l’ensemble des ingrédients en couches successives.
Ajouter la sauce ceasar, et l’assaisonnement : sel, poivre, quelques gouttes de Balsamique.
Plier le wrap, puis le rouler.
Dressage :
Bien sûr, l’énorme avantage de cette recette est qu’en fait elle est transformiste !:)
Les notes :
Temps de préparation : *
Difficulté : * , sauf si tu ne sais pas plier !
Vaisselle : *
Bon App'...!
Les pancakes et pas les pannes de Simone
Il nous faut :
Une pincée de temps…
La pâte :
500ml de lait d’amande ( c’es la plus petite brique que j’ai trouvé)
400g de farine
3 oeufs (même s’il n’y en a que 2 sur la photo !)
50g de beurre ramolli au soleil slovaque
1 sachet de levure chimique
60g de sucre
huile de tournesol : 1 c à soupe
Prévoir une bouteille d’eau vide.
Avec 500ml de lait, on en fait des pancakes !! Il y a de la pâte pour plusieurs jours, elle se conserve très bien au frais.
Pour la dégustation salée :
jambon
oeuf
fromage
tomates… et toute autre chose qui vous ferait envie
Pour la dégustation sucrée :
confiture
miel
sucre…
La recette :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au mini-fouet!:)
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avant de faire les premiers pancakes.
et c’est parti !
Le camping gaz à l’abri du vent pour que ça aille plus vite..
Un peu d’huile sur un coton pour graisser
Un récipient de votre choix pour remplacer la louche 🙂
Et … un peu de musique !
Le dressage :
Facile,on fait une pile zen !!
Le brunch est prêt !
Dégustation !
Les notes :
Temps de préparation : **
Difficulté : *
Vaisselle : *** ( Bibi a un peu râlé ::) pour la 1ère fournée mais les matins suivants que du bonheur !)
Un Hhhhhmmm pour 3 jours..!
